昨日、地方独立行政法人・北海道立総合研究機構・食品加工研究センターの平成２２年研究成果発表会が開かれ、私は前半の研究発表に参加しました。
　特に興味を持ったのは、地元の根室の企業が参加していることもあって、５番目に発表された「酵素や酸素処理を用いた水産低利用資源の活用～「北海道さかな味噌」の紹介も兼ねて～」でした。
　（発表資料より抜粋）「前略～ホタテ貝外套膜などを素材に、発酵や酸素分解などの加工処理を行い、その中に含まれる抗酸化や肥満要望などの件高機能性を検討した結果生活習慣病の予防に寄与する可能性が明らかとなりました。本発表では、水産低利用資源を利用価値の高い資源として活用する方法や発酵ペースト食品「北海道さなか味噌」の加工方法、実用化事例について紹介します。
■水産物を原料とした味噌状の発酵調味料の開発」

発表風景

　この製造法を活用して製品化したのは、根室市の（有）汐彩です。商品名はほたて味噌「海味（帆立子）」、「海味（ひも）」で100g・525円で、札幌のどさんこプラザ、道産食彩HUGマート、根室の道の駅スワン44で発売されているとのことでした。
　また同じ汐彩の製品で、さかな味噌「海味（秋鮭）」を使った特製鍋焼きうどんスープを苫小牧の麺処・うどんちゃんが開発し販売しています。
　この味噌と鍋焼きうどんスープは、会場の試食コーナーにありましたので試食しましたが、コクがあっておいしいものでした。恥ずかしいことに、私はこの味噌の存在を知りませんでしたが、地元根室でもこの味噌を利用した食品や料理が増えてほしいものです。

試食コーナーのさかな味噌と鍋焼きうどんスープ

その他の発表
■　食品加工研究センターの取り組みについて
■　地域資源有効活用事例の紹介～羅臼産サケ節開発プロジェクト～
■　農産未利用資源を活用したメタボリックシンドローム予防食品の開発
■　水産乾製品における製造中の微生物制御に関する技術開発
■　味覚センサを用いた魚醤油の食味評価方法に関する研究
■　難利用水産加工副産物からの魚醤油製造
■　麹を利用した乳製品の開発

　根室市総合文化会館で、平成22年成人式が開かれました。今年の成人は253名で、晴れ着の女性が多く、会場は華やいだ雰囲気でした。（写真がなく残念！）
　私は、来賓として祝辞を述べましたが、どのような内容にするか、いつも苦労をします。

　本日、根室文化会館前で消防出初式が行われました。消防士、消防団員220余名と消防・救急車両等が参加し、分列行進が行われました。
　その後、文化会館ホールにて屋内式典が開催され、消防庁長官「永年勤続功労賞」などの表彰が行われました。

　第41回東京根室会と・ふるさと根室を語る会が、国立競技場近くの日本青年館で、130人余りの参加者の下、盛大に開かれました。
　恒例になっている長谷川根室市長からの根室市の近況が報告され、また会場では、根室の物産の販売などももあり、ふえるさと談議に花を咲かせていました。

　本日、平成21年度根室市卓越技能者及び根室市中小企業勤労者永年勤続表彰式が行われました。
　根室市における表彰の基準は、卓越技能者表彰：年齢40歳以上で、同一職種に満15年以上実務経験を有する者（詳細略）　中小企業勤労者永年勤続表彰：年齢35歳以上で、中小企業の同一事業所に引き続き満20年以上勤務する者　となっています。
　今回の受賞は、卓越技能者表彰1名、永年勤続表彰11名でした。
　受賞者の中には、勤続42年の方もおられました。永年勤続には敬意を表しますが、過去の好不況や現在のような厳しい時代、中小企業が長く存在することも評価に値するでしょう。

来賓として祝辞を述べました。

　すでに本店での営業は行われていますが、10月26日のグランドオープンを前に、本日、竣工式及び落成披露宴が開かれました。ご招待をいただき、竣工式では玉ぐしを奉てんいたしました。
　地域のランドマークとして、「人・街・地域　にやさしい」をコンセプトに建設されたとのことでした。
　大地みらい信用金庫は、根室・釧路管内に20店舗を展開し、地域の基幹金融機関として大きく貢献されています。今後さらなる発展を期待しています。